Almeja babosa

Vive en fondos de arena fangosa y grava de rías y bahías, algo más abajo que la almeja fina: desde el límite de la bajamar hasta unos pocos metros, sobre todo por debajo de la línea de marea. Se entierra poco y filtra el agua con los sifones. Está en el Atlántico y el Mediterráneo, pero donde más se trabaja es en las rías gallegas.

Se saca a pie en las mareas vivas y, sobre todo, con rastro desde embarcación. Aguanta peor fuera del agua que la fina, así que conviene cocinarla pronto. Como todo bivalvo, acumula contaminantes y biotoxinas del agua, y es mejor que proceda de zonas controladas.

• Concha ovalada y algo alargada, de 4 a 6 cm en los adultos.
• Estrías concéntricas marcadas y líneas radiales muy finas, sin el enrejado fuerte de la almeja fina.
• Color beis o pardo claro, a menudo con rayos o manchas marrones.
• Sifones unidos en buena parte de su longitud.

Se distingue de la almeja fina por los sifones, que en esta van separados del todo, y de la japonesa por su superficie más lisa y su concha menos redondeada.