Dentón

Vive en fondos rocosos y de coralígeno, bordes de pradera y cantiles, en el Mediterráneo, el golfo de Cádiz y Canarias. Los jóvenes están cerca de la costa; los adultos, desde unos 15 hasta más de 100 metros. Es un depredador voraz de peces como bogas, chuclas y salmonetes, y de cefalópodos. Se reproduce en primavera.

Es un trofeo de la pesca mediterránea: se busca con curricán de fondo con cebo vivo, sobre todo calamar o boga, con jigging y con spinning desde roca al alba. En submarina se caza a la espera. Es sensible a la sobrepesca y en muchas zonas los ejemplares grandes se han vuelto escasos.

• Cuerpo robusto y ovalado, con la cabeza grande.
• Colmillos fuertes en la parte delantera de las dos mandíbulas.
• Color gris plateado con tonos rosados o de bronce; los jóvenes, con puntos azulados u oscuros en el lomo.
• Los machos grandes desarrollan un ligero abultamiento en la frente.
• Adultos de 40 a 80 cm.

Se distingue de la sama de pluma (Dentex gibbosus), con una joroba mucho más marcada, y del pargo (Pagrus pagrus), rosado y con muelas detrás de los dientes delanteros.